法律解析：

食品没有合格证和生产日期，消费者可以依据相关法律法规要求赔偿。一般情况下，消费者可以要求商家退货退款，并根据具体情况要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。

根据我国《食品安全法》的规定，生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。

食品没有合格证和生产日期，属于不符合食品安全标准的食品。消费者在购买到此类食品后，应及时保留相关证据，如购买凭证、食品包装等。然后，可以与商家进行协商，要求退货退款并按照上述法律规定进行赔偿。如果商家拒绝赔偿，消费者可以向当地的市场监督管理部门投诉举报，或者向消费者协会寻求帮助。市场监督管理部门会对商家的违法行为进行调查处理，并根据调查结果责令商家进行整改和赔偿。消费者协会也会为消费者提供法律咨询和维权支持，帮助消费者维护自己的合法权益。

此外，如果消费者因食用了没有合格证和生产日期的食品而导致身体健康受到损害，还可以要求商家承担相应的医疗费、护理费、误工费等损失。如果商家的行为构成犯罪，还将依法追究其刑事责任。

总之，消费者在购买食品时，要注意查看食品的合格证和生产日期等信息，确保购买到的食品符合食品安全标准。如果发现食品存在问题，要及时采取措施维护自己的合法权益。

法律依据：

《中华人民共和国食品安全法》 第一百四十八条

消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者要求赔偿损失，也可以向生产者要求赔偿损失。接到消费者赔偿要求的生产经营者，应当实行首负责任制，先行赔付，不得推诿；属于生产者责任的，经营者赔偿后有权向生产者追偿；属于经营者责任的，生产者赔偿后有权向经营者追偿。

生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。但是，食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵的除外。