一、不知情销售假酒怎么定罪

若不知情销售假酒，首先需明确销售者是否确实不知所售为假酒。这要结合具体情况判断，比如进货渠道是否正规、有无相应合法票据与检验报告等。

如果销售者能证明自己确实不知情，且有证据表明其尽到了合理审查义务，如从正规厂家或批发商处进货，索要并保留了相关凭证，一般不构成刑事犯罪，但可能面临行政处罚，如被市场监管部门责令停止销售、没收假酒、罚款等。

然而，若销售者无法证明自己不知情，或存在应当知情却未审查等情况，可能涉嫌销售伪劣产品罪。该罪依据销售金额定罪量刑，销售金额五万元以上不满二十万元的，处二年以下或者，并处或者单处销售金额百分之五十以上二倍以下；销售金额二十万元以上不满五十万元的，处二年以上七年以下有期徒刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金等。具体定罪量刑需综合案件全部证据和事实依法判定。

二、生产销售假酒怎么定罪

生产、销售假酒可能涉及多个，具体定罪需依据案件实际情况判定。

若假酒不符合标准，足以造成严重事故或者其他严重食源性疾病，可能触犯生产、销售不符合安全标准的食品罪。

倘若假酒属于在生产、销售的食品中掺入有毒、有害的非食品原料，或者销售明知掺有有毒、有害的非食品原料的食品，则构成生产、销售有毒、有害食品罪。

此外，若通过假冒他人注册商标等手段生产销售假酒，侵犯了他人，可能构成等知识产权类犯罪。若以假充真、以次充好销售假酒，销售金额达到一定标准，还可能触犯生产、销售伪劣产品罪。当行为同时触犯多个罪名时，依照处罚较重的规定定罪处罚。司法实践中，会综合考虑假酒成分、销售金额、危害后果、主观故意等多方面因素准确认定罪名。

三、销售假酒案件怎么处理

销售假酒案件的处理涉及多个方面。

刑事层面，若销售假酒金额达到一定标准，可能触犯生产、销售伪劣产品罪。根据相关法律规定，销售金额五万元以上不满二十万元的，处二年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金；销售金额二十万元以上不满五十万元的，量刑更重。若假酒还涉及侵犯他人等知识产权，可能构成假冒注册商标罪等罪名。

民事方面，消费者有权要求销售者承担民事赔偿责任，包括退还货款、赔偿因饮用假酒导致的健康损害等损失。同时，若假酒给其他合法酒类品牌造成名誉、市场份额等方面的损失，受损品牌方也可通过要求赔偿。

行政处理上，市场监管部门有权对销售假酒的商家进行处罚，如责令停止销售、没收假酒及违法所得，并处以罚款。情节严重的，还会吊销。

处理销售假酒案件，需综合运用刑事、民事、行政手段，维护消费者权益、市场秩序以及合法经营者的利益。

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