一、违反食品安全法犯罪追究什么责任

违反食品安全法构成犯罪的，需追究刑事责任。

从角度，常见涉及的罪名包括生产、销售不符合安全标准的食品罪，若生产、销售的食品不符合食品安全标准，足以造成严重事故或者其他严重食源性疾病的，将面临相应刑事处罚。还有生产、销售有毒、有害食品罪，在生产、销售的食品中掺入有毒、有害的非食品原料的，或者销售明知掺有有毒、有害的非食品原料的食品的，处罚更为严厉。

量刑方面，依据犯罪情节轻重而定。较轻情形可能处三年以下或者，并处；对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金；后果特别严重的，最高可处十年以上有期徒刑、或者死刑，并处罚金或者。同时，除刑事处罚外，犯罪人还可能面临民事赔偿责任，需对受害者的、财产损失等进行赔偿。

二、违反食品安全法的规定构成犯罪的依法追究什么

违反食品安全法的规定构成犯罪的，依法追究刑事责任。

食品安全关乎公众的身体健康和生命安全，具有极其重要的意义。当行为违反食品安全法且达到犯罪的程度，表明其行为的社会危害性已达到较为严重的地步。依据我国刑法及相关法律规定，司法机关会根据具体的犯罪情形、危害后果等，对犯罪行为人适用相应的刑罚。

例如，生产、销售不符合安全标准的食品，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的，以及生产、销售有毒、有害食品等行为，都将面临刑事惩处。刑罚种类包括但不限于有期徒刑、拘役，并处罚金等。通过追究刑事责任，旨在对严重危害食品安全的行为进行严厉制裁，维护市场秩序和公众健康权益，确保食品安全法律的权威性和严肃性得以彰显。

三、售卖过期食品怎么赔偿

售卖过期食品的赔偿情况如下：

一是民事赔偿方面。消费者可依据《食品安全法》要求支付价款十倍或者损失三倍的；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。这里强调食品不符合食品安全标准，若消费者因食用过期食品遭受人身损害，如就医产生的医疗费、护理费、等合理费用，商家也需承担赔偿责任。

二是行政责任。市场监管部门会对售卖过期食品的商家进行处罚，包括没收违法所得、违法经营的食品和用于违法经营的工具、设备、原料等物品，还会根据情节严重程度处以罚款。情节严重的，可能吊销许可证。

三是刑事责任。若售卖过期食品的行为造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病，危害人体健康，商家可能触犯生产、销售不符合安全标准的食品罪，将面临刑事处罚，根据犯罪情节轻重处以相应刑罚。

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