一、违反食品安全法规构成犯罪的依法追究什么责任

违反食品安全法规构成犯罪的，依法追究刑事责任。

《中华人民共和国刑法》针对食品安全犯罪设有多个罪名，旨在严厉惩处危害食品安全的违法犯罪行为。若生产、销售不符合食品安全标准的食品，足以造成严重事故或者其他严重食源性疾病的，构成生产、销售不符合安全标准的食品罪。而生产、销售有毒、有害食品的，不论是否造成实际危害后果，均构成生产、销售有毒、有害食品罪。

一旦认定构成食品安全相关犯罪，犯罪人将面临相应刑罚。刑罚种类包括有期徒刑、、等，情节严重的，最高可判处甚至。具体量刑会依据犯罪的事实、犯罪的性质、情节和对于社会的危害程度，依照法律的有关规定进行判定，以此保障公众的食品安全和生命健康权益，维护正常的市场秩序。

二、违反食品安全法规定最高罚款多少

依据《食品安全法》，不同情形下的最高罚款额度有所不同。

若生产经营致病性微生物，农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品、食品添加剂，生产经营用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品等严重违法行为，货值金额不足一万元的，并处十万元以上十五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十五倍以上三十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证，并可以由公安机关对其直接负责的主管人员和其他直接责任人员处五日以上十五日以下拘留。

还有一些特殊情况，比如生产经营标注虚假生产日期、保质期或者超过保质期的食品、食品添加剂等，货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证。具体罚款需结合实际违法情形判定。

三、违反食品安全法规定造成犯罪的依法追究什么责任

违反食品安全法规定造成犯罪的，依法追究刑事责任。

《食品安全法》明确，食品安全问题关乎公众健康与安全，若行为超出一般违法范畴构成犯罪，司法机关将依据《刑法》相关规定予以惩处。比如生产、销售不符合安全标准的食品罪，生产、销售有毒、有害食品罪等罪名。

具体而言，当食品生产经营者的行为存在严重危害食品安全的情形，如生产销售的食品足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病，或者在食品中掺入有毒、有害的非食品原料等，将被认定构成相应犯罪。司法机关会根据犯罪情节的轻重，包括危害后果、主观故意程度、涉案金额等多方面因素，综合考量判处相应刑罚，涵盖拘役、有期徒刑、无期徒刑甚至死刑，同时可能并处罚金或。旨在通过严厉刑事制裁，有效打击食品安全犯罪，维护社会公共利益和市场经济秩序。

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