一、餐饮没签劳动合同怎么赔偿

如果餐饮企业未与员工签订劳动合同，可能需要承担以下赔偿责任。

（一）双倍工资赔偿

从员工入职的第二个月起，餐饮企业应当向员工支付双倍工资。计算时间最长可达11个月。例如，员工入职5个月，企业未签合同，那么从第二个月开始有4个月应支付双倍工资。

（二）视为已订立

如果员工在餐饮企业工作满一年，企业仍未签订劳动合同，那么法律上视为双方已订立无固定期限劳动合同。

员工若想维护自己的权益，可以先与餐饮企业进行协商解决；协商不成的，可以向劳动监察部门投诉或者向机构申请仲裁，要求企业承担相应的赔偿责任。需要注意的是，员工要保存好能够证明自己在餐饮企业工作的相关证据，例如工资条、工作证、考勤记录、工作服等。

二、没签劳动合同被告了怎么办

如果没签劳动合同被告了，可以从以下方面应对：

（一）积极收集证据

1. 证明存在事实的证据，如工资支付记录，包括银行工资流水、工资条等；工作证、服务证等能够证明身份的证件；考勤记录；同事的证言等。这些证据可以帮助确定双方存在事实上的劳动关系。

（二）明确法律责任

1. 根据法律规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。如果是这种情况，要做好可能承担此项责任的准备。

（三）积极协商解决

1. 尝试与原告进行协商，看是否能就纠纷达成一致的解决方案，如补签劳动合同、支付合理的补偿等。这样可以避免进一步的诉讼纠纷，节省双方的时间和精力。

（四）配合司法程序

1. 如果协商不成，那就积极配合或仲裁机构的司法程序，按照要求提交证据、进行答辩等，由司法机关依据事实和法律作出公正的裁决。

三、如果不签劳动合同怎么办

如果公司不签劳动合同，员工可以采取以下措施：

1. 收集证据。例如工作证、考勤记录、工资发放记录、同事证言等，这些证据可以证明员工与公司存在事实劳动关系。

2. 与公司协商。员工可以尝试与公司进行协商，要求公司签订劳动合同，并明确告知公司不签合同是违法行为。

3. 向劳动监察部门投诉。如果协商无果，员工可以向当地劳动监察部门投诉，劳动监察部门有权责令公司限期改正，与员工签订劳动合同，并可对公司处以罚款等处罚。

4. 申请劳动仲裁。员工还可以直接向劳动仲裁机构申请仲裁，要求公司支付未签劳动合同期间的双倍工资差额。在仲裁过程中，员工需要提供之前收集的相关证据来支持自己的诉求。

以上是关于餐饮没签劳动合同怎么赔偿的相关回答，如您正遇到法律难题不知道怎么解决?或者实在找不到合适的律师，请点击咨询按钮，可以根据你的大概情况为匹配到最合适的本地专业律师。