一、第二次未签订劳动合同能双倍工资吗

用人单位与劳动者第二次未签订劳动合同，劳动者通常可以主张双倍工资。具体分析如下：

第一，根据《劳动合同法》规定，建立，应当订立书面劳动合同。已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。这一规定旨在规范用人单位的用工行为，保障劳动者的合法权益，并不因是第一次还是第二次未签订劳动合同而有所区别。

第二，若第二次未签订劳动合同超过一年，视为用人单位与劳动者已订立。此时，用人单位仍需按照法律规定支付相应期间的双倍工资差额。

不过，在司法实践中，劳动者主张双倍工资需注意时效问题，应在法定时效内及时主张权利，以维护自身合法权益。

二、加工厂没签劳动合同赖工资怎么处理

遇到加工厂未签劳动合同且的情况，可通过以下方式处理：

（一）与加工厂协商。尝试与厂方负责人沟通，明确指出其未签劳动合同及拖欠工资的违法性，要求其支付拖欠工资，并按照法律规定支付未签劳动合同的双倍工资差额，协商过程中注意保留相关证据，如谈话录音等。

（二）申请。若协商不成，可向委员会申请仲裁。需准备能证明劳动关系存在的证据，如工作证、考勤记录、工资支付记录、同事证言等。仲裁委员会将根据双方提供的证据及相关法律规定进行裁决，要求加工厂支付拖欠工资及未签劳动合同的双倍工资差额等。

（三）提起诉讼。若对仲裁结果不满意，可在规定时间内向人民提起诉讼。法院将依法进行审理和判决，以维护劳动者的合法权益。

劳动者应积极主动维护自身权益，通过合法途径解决问题。

三、没签劳动合同急辞工扣钱是合法吗

这种急辞工扣钱的做法一般是不合法的。具体分析如下：

（一）用人单位未与劳动者签订劳动合同本身就违反了法律规定。根据《劳动合同法》，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。

（二）关于急辞工扣钱的问题，除非劳动者的急辞工行为给用人单位造成了直接的经济损失，例如因突然离职导致工作交接不畅，使单位的生产经营受到重大影响，且用人单位能够提供相应的证据证明损失的具体数额，在此情况下，用人单位可以要求劳动者进行赔偿，但赔偿数额应当合理且有依据。若用人单位单纯以急辞工为由扣钱，而不存在实际损失，是不合法的。

总之，用人单位未签劳动合同已存在过错，在劳动者急辞工的情况下，若无合理依据扣钱是不合法的，劳动者可依法维护自身权益。

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