一、十年以上员工签劳动合同有效吗

十年以上员工签订劳动合同是有效的。具体分析如下：

在中，用人单位与劳动者建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。对于在用人单位连续工作满十年的员工，根据相关法律规定，除员工提出订立固定期限劳动合同外，应当订立。

无固定期限劳动合同并非“铁饭碗”，它只是在合同期限上不做明确约定，并不影响劳动关系双方的权利义务。这种合同同样可以依法解除或终止，例如员工严重违反用人单位规章制度、被依法追究刑事责任等情形下，用人单位可以；在员工达到法定退休年龄等法定情形下，劳动合同终止。

而即便签订的是固定期限劳动合同，只要是双方真实意思表示，且不违反强制性规定，也是有效的。所以，十年以上员工签订劳动合同，只要符合法定条件和程序，就是有效的。

二、不和员工签劳动合同怎么办

公司不和员工签劳动合同，员工可采取以下措施维护自身权益：

（一）要求公司签订劳动合同。依据《》规定，建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。员工有权向公司明确提出签订合同的要求，并保留相关沟通记录。

（二）主张赔偿。若公司自用工之日起超过一个月不满一年未与员工订立书面劳动合同，应当向员工每月支付二倍的工资。员工可收集能证明劳动关系存在的证据，如工资支付记录、工作证、考勤记录等，在申请或提起诉讼时主张相应赔偿。

（三）解除劳动关系并要求经济补偿。若公司超过一年未与员工签订劳动合同，视为双方已订立无固定期限劳动合同。员工还可因公司不签合同等违法行为，解除劳动关系，并要求公司支付经济补偿。

总之，员工面对公司不签劳动合同的情况，要积极运用法律武器维护自身合法权益。

三、餐厅上班没签劳动合同怎样赔偿

在餐厅上班未签订劳动合同，赔偿情况需分不同情形来看：

（一）用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。例如，劳动者在餐厅工作了3个月但一直未签合同，那么从第二个月起，餐厅需支付双倍工资，也就是额外再支付2个月工资。

（二）用人单位自用工之日起满一年不与劳动者订立书面劳动合同的，视为用人单位与劳动者已订立无固定期限劳动合同。同时，用人单位还应自应当订立无固定期限劳动合同之日起向劳动者每月支付二倍的工资。

此外，劳动者还可主张补缴社会保险等合法权益。若用人单位拒绝支付相应赔偿和补缴，劳动者可先与用人单位协商解决；协商不成的，可以向委员会申请仲裁；对仲裁裁决不服的，还可以向人民提起诉讼，通过法律途径维护自身合法权益。

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