一、个体户签劳务合同还是劳动合同

个体户与劳动者签订合同时，应根据实际情况选择签订劳务合同或劳动合同。

如果劳动者与个体户之间是雇佣关系，劳动者提供的是特定的劳动成果，且个体户对劳动者的工作方式和时间等方面没有严格的管理和约束，通常签订劳务合同较为合适。劳务合同中双方主要约定劳务报酬、劳务内容、劳务期限等事项。

而如果劳动者与个体户之间存在管理与被管理的关系，劳动者接受个体户的安排和指挥，从事个体户安排的工作，按照个体户的规章制度进行管理，那么签订劳动合同更为恰当。劳动合同除了包含劳务报酬等内容外，还会涉及工作时间、休息休假、社会保险等劳动者权益保障方面的条款。

总之，要根据具体的雇佣形式和双方的权利义务关系来确定签订劳务合同还是劳动合同，以确保双方的合法权益得到有效保障。

二、工作几年都没签劳动合同

如果工作几年都未签订劳动合同，这可能会给劳动者带来诸多权益问题。

首先，从法律层面来看，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。用人单位违反本法规定不与劳动者订立的，自应当订立无固定期限劳动合同之日起向劳动者每月支付二倍的工资。

其次，劳动者可以要求用人单位补签劳动合同，以明确双方的权利和义务。如果用人单位拒绝补签，劳动者可以通过等法律途径来维护自己的合法权益。

最后，未签订劳动合同可能会影响劳动者在一些情况下的权益保障，如社会保险的缴纳、等。劳动者可以要求用人单位补缴相应的社会保险费用，并在发生等情况时依法获得相应的赔偿。

总之，工作几年未签劳动合同是不符合法律规定的，劳动者应积极采取措施，维护自己的合法权益。

三、变更劳动合同主体是签合同还是签变更协议

一般来说，变更劳动合同主体应签订变更协议。签订变更协议可以明确双方对于劳动合同主体变更的意愿、具体变更内容、变更后的权利义务等重要事项，使变更过程更加规范和具有法律效力。

若仅签订新合同，可能会在一些情况下引发争议，比如对于原合同中未履行部分的责任承担等问题可能会出现模糊不清的情况。而变更协议能够针对性地对主体变更相关事宜进行约定，避免因主体变更而导致的一系列法律风险和纠纷。

当然，具体的操作方式还需根据实际情况和双方的协商结果来确定。如果变更过程涉及到法律规定的特殊情形或需要遵循特定的程序，应按照相关的要求进行办理。总之，签订变更协议是较为稳妥和合适的做法，能够更好地保障双方的合法权益。

以上是关于个体户签劳务合同还是劳动合同的相关回答，如您正遇到法律难题不知道怎么解决?或者实在找不到合适的律师，请点击咨询按钮，可以根据你的大概情况为匹配到最合适的本地专业律师。