一、企业不签订劳动合同怎么处罚

企业不签订劳动合同会面临相应处罚：

-支付双倍工资：根据《劳动合同法》规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。起算时间为用工之日起满一个月的次日，截止时间为补订书面劳动合同的前一日。若超过一年仍未签订，视为用人单位与劳动者已订立，且自应当订立无固定期限劳动合同之日起向劳动者每月支付二倍的工资。

-行政责任：劳动行政部门有权责令企业改正，要求其依法与劳动者签订劳动合同。若企业拒不改正，劳动行政部门可根据情节轻重给予警告等。

这些处罚旨在保护劳动者合法权益，督促企业依法履行签订劳动合同的义务，规范劳动用工关系。企业应重视劳动合同的签订，避免因违法而遭受不必要的法律风险和经济损失。

二、企业不履行劳动合同怎么办

当企业不履行劳动合同，劳动者可采取以下措施维护自身权益：

其一，与企业协商。劳动者可主动与企业相关负责人沟通，明确指出企业未履行劳动合同的具体情形，要求其按照合同约定履行义务，并给予合理期限进行整改。通过友好协商解决问题，既能保障劳动者权益，也有利于维持与企业的合作关系。

其二，申请劳动调解。若协商无果，劳动者可向调解委员会申请调解。调解委员会会依据相关和事实情况，促使双方达成调解协议，解决争议。

其三，申请。若调解不成或企业拒绝调解，劳动者可向劳动争议委员会申请仲裁。在仲裁过程中，劳动者需提供充分证据，如劳动合同、工资条、工作记录等，以证明企业存在不履行合同的行为，仲裁委员会将依法作出裁决。

其四，提起诉讼。若对仲裁结果不满意，劳动者还可向人民提起诉讼，通过司法途径维护自身合法权益。

三、企业变更劳动合同职工可以不签吗

企业变更劳动合同，职工可以不签。具体分析如下：

劳动合同的变更需遵循平等自愿、协商一致的原则，且不得违反法律法规的强制性规定。若企业单方面变更劳动合同的关键条款，如工作内容、工作地点、劳动报酬、工作时间等，而这些变更对职工的权益产生实质性影响，职工有权拒绝签订变更后的劳动合同。

若职工不签变更后的劳动合同，需分情况看待。如果企业变更劳动合同是符合法定情形的，比如因客观情况发生重大变化，致使原劳动合同无法履行，经协商后提出合理的变更方案，职工拒绝签订，且企业履行了法定程序，这种情况下企业可以依法，但需支付。

如果企业变更劳动合同没有合法依据，属于违法变更，职工拒绝签订是合理合法的，企业不能以此为由解除劳动合同，否则构成违法解除，需支付。

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