老年旅游者若要进行投诉，可拨打全国统一旅游服务热线12345或12301（部分地区12301已与12345归并），也可根据不同情形拨打其他相关投诉电话。

1. 全国统一旅游热线：12345是政务服务便民热线，整合了各类政务服务投诉渠道。老年旅游者在旅游过程中遇到旅游服务质量、旅行社违约、景区乱收费等问题，都可以拨打12345进行投诉。它能提供7×24小时全天候人工服务，会根据具体问题转接到相关部门处理。而12301原本是国家旅游服务热线，为游客提供旅游咨询、投诉等服务，但目前部分地区已将其与12345热线归并整合。

2. 消协投诉电话：如果老年旅游者在旅游消费过程中遭遇商家欺诈、虚假宣传、商品质量问题等消费纠纷，可拨打12315。这是全国消费者协会设立的投诉举报专线电话，能帮助消费者维护自身的合法消费权益。

3.交通运输投诉：在旅游行程中，若遇到交通方面的问题，如旅游大巴司机违规操作、航班晚点或取消未妥善处理等情况，可根据不同的交通方式拨打相应的投诉电话。铁路方面可拨打12306；民航可拨打12326；公路客运等可向当地交通运输管理部门咨询具体的投诉电话。

4. 食品卫生投诉：要是老年旅游者在旅游期间因餐饮问题导致身体不适，怀疑食品卫生存在问题，可拨打12331向食品药品监督管理部门进行投诉。

《中华人民共和国旅游法》第九十一条规定，县级以上人民政府应当指定或者设立统一的旅游投诉受理机构。受理机构接到投诉，应当及时进行处理或者移交有关部门处理，并告知投诉者。

《中华人民共和国消费者权益保护法》第三十九条规定，消费者和经营者发生消费者权益争议的，可以通过下列途径解决：（一）与经营者协商和解；（二）请求消费者协会或者依法成立的其他调解组织调解；（三）向有关行政部门投诉；（四）根据与经营者达成的仲裁协议提请仲裁机构仲裁；（五）向人民法院提起诉讼。