根据中国劳动法，劳动者与用人单位协商一致，可以进行换岗操作，但是不能单方面减薪。

根据《中华人民共和国劳动法》规定：“用人单位变更劳动合同内容，应当与劳动者协商一致。变更劳动合同内容，不得违反本法、法律、法规的规定，不得损害劳动者合法权益。”

换岗操作属于变更劳动合同内容的一种，但是减薪属于损害劳动者合法权益的行为。因此，用人单位在进行换岗操作时，不能单方面减薪。