以下是一份有效的包工头拖欠农民工的写法：

欠条

欠款人（包工头姓名）：[姓名] 身份证号：[身份证号码]

被欠款人（农民工姓名）：[姓名] 身份证号：[身份证号码]

欠款原因：因[具体名称]的施工工作，截至[具体日期]，欠款人尚拖欠被欠款人工资共计人民币[具体金额]元（大写：[大写金额]）。

还款方式及期限：欠款人承诺将于[具体还款日期]前，以[具体还款方式，如现金、转账等]的方式一次性支付所欠工资。

：若欠款人未能按照上述约定按时足额支付工资，被欠款人有权通过法律途径追讨欠款，并要求欠款人承担因此产生的一切费用，包括但不限于诉讼费、等。

欠款人签字：[包工头签字] 日期：[签字日期]

为确保欠条的有效性，需要注意以下几点：

1. 欠款金额要明确，大小写都要写清楚。

2. 写明欠款的原因和具体的工程项目。

3. 还款方式和期限要具体、清晰。

4. 双方的身份信息要准确无误。

5. 欠条应由欠款人亲自签字，并注明签字日期。

《中华人民共和国民法典》 第一百四十三条

具备下列条件的民事法律行为有效：

（一）行为人具有相应的民事行为能力；

（二）意思表示真实；

（三）不违反法律、行政法规的强制性规定，不违背公序良俗。

《中华人民共和国民法典》 第一百四十六条

行为人与相对人以虚假的意思表示实施的民事法律行为无效。

以虚假的意思表示隐藏的民事法律行为的效力，依照有关法律规定处理。