在打架一方动手一方未还手的情况下，处理方式通常如下：

1.报警并收集证据：未还手一方应立即报警，同时尽量收集现场的证据，如视频、照片、证人联系方式等，这对后续的处理非常重要。

2.警方调查：警方到达后会进行调查，包括询问、证人，查看证据等，以确定事件的性质和责任。

3.伤情鉴定：如果有人受伤，需要进行伤情。根据伤情的轻重，处理方式也会有所不同。

4.责任认定：动手一方通常会被认定为方。如果未还手一方有，比如言语挑衅等，也可能需要承担一定责任。

5.民事赔偿：动手一方可能需要对未还手一方的、误工费、等损失进行。

6.行政处罚或刑事处罚：如果伤情较重或者情节恶劣，动手一方可能会受到行政处罚，如拘留、罚款；构成犯罪的，将承担刑事责任。

总之，在这种情况下，处理结果会根据具体的情况和证据来确定。

《刑法》第二百三十四条

故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制。

犯前款罪，致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑；致人死亡或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。本法另有规定的，依照规定。