断手断脚的评定需要综合多种因素，包括受伤的具体部位、治疗后的恢复情况等。一般来说，断手断脚可能会被评定为较高的等级。

1. 如果是一侧上肢肘关节以上缺失，可能被评定为；一侧上肢腕关节以上缺失，可能被评定为。

2. 一侧下肢膝关节以上缺失，可能被评定为五级伤残；一侧下肢踝关节以上缺失，可能被评定为六级伤残。

但这只是一个大致的参考，伤残等级的评定必须由专业的司法鉴定机构进行，他们会根据国家规定的伤残评定标准，结合详细的医疗记录、检查结果以及伤者的实际功能障碍情况，给出准确的评定结果。

《司法鉴定程序通则》 第二条

司法鉴定是指在诉讼活动中鉴定人运用科学技术或者专门知识对诉讼涉及的专门性问题进行鉴别和判断并提供鉴定意见的活动。司法鉴定程序是指司法鉴定机构和司法鉴定人进行司法鉴定活动的方式、步骤以及相关规则的总称。