随着外卖行业的发展，食品安全问题也备受关注。近日，有消费者爆出外卖食材被冷藏的情况，引发热议。那么，如果外卖被爆出冷藏，消费者该如何维权，商家又应承担哪些责任呢？

一、外卖被爆出冷藏怎么办赔偿？

如果消费者发现外卖食材被冷藏，可以采取以下措施：

1. 收集证据：保留外卖订单、食品包装等证据，并拍照或录像记录冷藏情况。

2. 联系商家：及时与商家沟通，反映情况。要求商家解释原因和提供解决方案。

3. 投诉平台：如果商家无法解决问题，可以向外卖平台投诉。平台有责任协调处理，保障消费者的合法权益。

4. 向监管部门举报：对于严重违规行为，消费者可以向市场监督管理部门举报。

商家应承担以下责任：

赔偿消费者损失：根据《食品安全法》规定，商家销售不符合安全标准的食品，应当赔偿消费者的损失。

承担行政处罚：监管部门发现商家存在冷藏食品问题，可根据《食品安全法》进行行政处罚。

整改并承担相应责任：商家应及时整改违规行为，并承担相应的责任，如暂停营业或吊销营业执照等。

二、外卖被爆出冷藏赔偿标准

外卖被爆出冷藏的赔偿标准根据具体情况而定，可能包括以下方面：

食品价值：冷藏影响食品质量，需要赔偿食品价值损失。

医疗费用：如果食用冷藏食品导致消费者身体不适，商家需承担医疗费用。

精神抚慰金：消费者因商家违规行为遭受精神损害，可要求精神抚慰金。

其他损失：因冷藏食品产生的其他损失，如交通费、误工费等。

三、外卖平台责任

外卖平台作为第三方服务机构，也有责任保障消费者权益：

审核商家资质：平台应加强对商家资质的审核，确保其具备相应的食品经营资质。

监督商家行为：平台应定期对商家进行监督检查，发现违规行为及时处理。

协助消费者维权：平台应建立便捷的消费者投诉渠道，协助消费者维权，保障其合法权益。

外卖被爆出冷藏，消费者有权维权，商家应承担相应的赔偿责任。外卖平台也负有监管责任，应加强对商家行为的监督和管理，保障消费者的食品安全。