购买食品，尤其是保质期较短的熟食，很容易踩到“雷”。近日，有消费者在超市购买的火腿肠出现了变质的情况，向超市反映后，超市却拒绝赔偿。那么，遇到这种情况该如何维权？

一、超市买的火腿肠坏了不赔偿怎么办

1. 及时收集证据：发现火腿肠变质后，应立即拍照或录像保存证据，并保留购物小票和火腿肠包装。

2. 与超市协商：首先与超市客服或经理沟通，说明情况，要求赔偿或退货。如超市拒绝赔偿，可拨打当地消费者权益保护委员会电话进行投诉。

3. 向监管部门举报：如果协商不成，可向当地市场监管局或食品药品监督管理局举报，由执法人员介入调查。

4. 申请仲裁或诉讼：在投诉和举报无果的情况下，可向消费者协会申请仲裁。如果仲裁结果仍不令满意，可向法院提起诉讼，维护自己的合法权益。

二、超市买的火腿肠坏了可以申请多少赔偿

根据《食品安全法》，消费者因食用不合格食品受到损害的，可以要求赔偿以下费用：

医疗费用：因食用不合格食品产生的医疗费用。

误工费：因食用不合格食品导致误工的收入损失。

交通费：因食用不合格食品就医或维权产生的交通费用。

精神损害抚慰金：因食用不合格食品造成的精神损害的合理赔偿。

具体赔偿金额由相关部门或法院根据实际情况酌情确定。

三、超市买的火腿肠坏了怎么避免

为了避免购买到变质火腿肠，消费者在购买时应注意以下几点：

查看生产日期和保质期：购买时仔细查看火腿肠的生产日期和保质期，避免购买临近保质期的产品。

观察外包装：火腿肠外包装应完整无破损，无膨胀或渗液现象。

闻一闻是否有异味：新鲜的火腿肠通常无异味，如果闻到异味或酸味，请不要购买。

选择信誉良好的超市：选择信誉良好的超市购买食品，以保障食品质量和售后服务。

冷藏保存：购买后的火腿肠应冷藏保存，并尽快食用完。

如果在超市购买的火腿肠出现变质，消费者应及时收集证据并积极维权。通过协商、投诉、举报和诉讼等途径，维护自己的合法权益。消费者在购买火腿肠时应谨慎选择，注意观察外包装和生产日期，以避免购买到变质产品。