当您在销售鸡肉过程中遭遇假冒伪劣产品的举报并被打假，需要采取相应的措施应对赔偿问题。以下内容将详细介绍卖鸡肉被打假后的赔偿流程和相关注意事项，帮助您正确处理类似情况。

一、卖鸡肉被打假了怎么办赔偿

1. 承认事实并积极配合打假：在被举报后，应主动承认事实，积极配合打假人员的调查，提供必要的证据材料。

2. 承担相应赔偿责任：根据《消费者权益保护法》等相关法律法规，经查实存在假冒伪劣行为，应承担相应赔偿责任，包括退一赔三、赔偿损失等。

3. 协商赔偿金额：可以与被打假方协商赔偿金额，协商过程中应以实际损失为基础，合理协商。

4. 向消费者公开致歉：根据《消费者权益保护法》要求，在被查实存在假冒伪劣行为后，应向消费者公开致歉，并在指定媒体上发布致歉声明。

5. 整改缺陷，提升产品质量：针对被打假的具体问题，进行全面整改，完善生产流程，提升产品质量，避免再次发生类似情况。

二、卖鸡肉被打假了如何避免重罚

进货渠道正规：从正规渠道进货，确保产品来源可靠，并保留进货票据等证明材料。

产品质量保障：严格控制产品质量，通过检测等手段确保产品符合相关标准。

建立完善的追溯体系：建立完善的产品追溯体系，以便在发生问题时能够快速追查到产品来源。

加强员工培训：对员工进行食品安全和消费者权益保护方面的培训，提高员工的意识和责任感。

三、卖鸡肉被打假了可以如何维权

协商调解：与被打假方协商调解，争取合理的赔偿金额。

申请仲裁：如果协商不成，可以向消费者协会或者仲裁机构申请仲裁，由仲裁员主持解决纠纷。

提起诉讼：如果仲裁结果仍不满意，可以向法院提起诉讼，由法院依法审理判决。

卖鸡肉被打假后，应当积极配合打假，承担赔偿责任，并采取措施避免重罚。通过加强进货渠道管理、提升产品质量、建立追溯体系等措施，可以有效降低被假冒伪劣产品的风险。了解维权途径，能够在出现问题时有效维护自身的合法权益。