随着外卖行业的发展，面店外卖已成为一种常见且便捷的选择。当面店外卖单突然爆量时，商家往往会面临一些突发状况，如订单积压、配送延误等，从而引发赔偿问题。本文将详细探讨面店外卖单爆了怎么办赔偿，并提供相关应对策略和法律依据。

一、面店外卖单爆了怎么办赔偿

当面店外卖单爆量时，商家应采取以下措施：

及时通知顾客：向顾客说明订单处理时间可能会延误，并提供预计送达时间。

增加外卖人员：临时招聘或与其他外卖平台合作，增加配送人员数量。

优化流程：简化点餐流程，提高出餐效率，减少订单积压。

设置下单上限：限制同时接单的数量，以避免订单过多而无法及时处理。

如果上述措施无法有效解决订单积压的问题，导致配送严重延误，商家应当根据《消费者权益保护法》相关规定赔偿顾客。赔偿金额一般为货款金额的5%-10%。

二、面店外卖延误赔付范围

面店外卖延误赔付的范围包括：

配送延误导致顾客收到食物时已变质、变味或影响食用体验；

配送延误超过合理时间范围（一般为1-2小时），导致顾客取消订单或放弃接收食物。

三、面店外卖单缺失赔付标准

当面店外卖单中出现缺失菜品或数量不符的情况时，商家应按照以下标准赔付：

数量不符：赔付缺少菜品的实际售价。

菜品缺失：赔付缺少菜品的实际售价，若缺失菜品为套餐中的一道，则赔付套餐差价。

以上内容仅供参考，法律咨询具有特殊性，如有疑问建议本站在线咨询律师，获取更专业的帮助。