随着外卖行业的蓬勃发展，人们越来越依赖于外卖平台订购蔬菜等生活必需品。在实际使用过程中，难免会遇到外卖蔬菜不够吃的状况。遇到这种情况，消费者可以采取以下措施来维护自己的权益。

一、外卖蔬菜不够吃怎么办赔偿

1. 联系平台客服

消费者应联系外卖平台的客服，说明外卖蔬菜不够吃的情况。平台客服会记录消费者的投诉，并协助消费者解决问题。

2. 向商家索赔

如果平台客服无法解决问题，消费者可以向外卖商家直接索赔。商家应当根据实际情况，采取退款、补发蔬菜或其他方式来解决问题。

3. 向有关部门投诉

如果商家拒不赔偿或态度恶劣，消费者可以向消费者权益保护部门投诉。有关部门会对商家进行调查，并依法做出处理。

二、外卖蔬菜不足可否要求赔偿运费

消费者在外卖蔬菜不足的情况下，有权要求商家赔偿运费。因为运费是消费者下单时的额外支出，而外卖蔬菜不足导致消费者无法获得满足的商品，消费者应当享有运费赔偿。

三、外卖蔬菜分量与商家描述不符如何赔偿

如果外卖蔬菜的分量与商家描述严重不符，消费者可以要求商家赔偿。赔偿方式可以是退款、补发蔬菜或其他商家认可的方式。消费者在订购蔬菜时，应注意商家对蔬菜分量的描述，并拍照留证，以备维权时使用。

消费者在遇到外卖蔬菜不够吃的情况时，应当积极维护自己的权益，可以通过联系平台客服、向商家索赔或向有关部门投诉等方式解决问题。

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