员工与用人单位签订劳动合如果出现只底薪的情况，员工应及时采取措施维护自己的合法权益。以下是一些可行的应对方式：

1. 协商解决

员工可以与用人单位协商，要求按照的约定支付赔偿金，包括底薪以外的其他福利待遇、奖金、补贴等。如果协商不成，可以考虑向劳动仲裁委员会申请仲裁。

2. 申请劳动仲裁

员工可以通过当地的劳动仲裁委员会申请劳动仲裁。仲裁委员会将根据事实和证据进行裁决，如果认定用人单位违反了劳动合同，会要求其支付相应的赔偿金。

3. 提讼

如果劳动仲裁未能解决问题，员工可以向提起。法院将根据法律和相关证据对进行审理，并作出判决。

4. 其他途径

除了以上方式之外，员工还可以向工会、法律援助机构等部门寻求帮助。这些机构可以提供法律咨询、代理诉讼等服务，帮助员工维护自己的权益。

需要注意的是，劳动合同只赔偿底薪的情况属于违反劳动法的行为。员工应及时采取措施维护自己的合法权益，避免因维权不力而遭受损失。

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