学生时代，学校饭堂是我们经常光顾的地方。学校饭菜质量的好坏，直接影响着学生的健康和学习。近年来，各地频频曝出学校饭菜变质事件，引发社会广泛关注。那么，当学校饭菜变质时，学生家长可以采取哪些措施来维护自身合法权益呢？

1、及时取证

一旦发现学校饭菜变质，家长应立即拍照或录像作为证据，并保留饭菜样本。联系学校负责人和有关部门，反映情况。

2、联系相关部门

家长可拨打食品药品监督管理局、卫生监督所、学校主管部门等相关部门的电话，举报学校饭菜变质问题。这些部门会派员调查处理，收集证据。

3、协商

学校方面应及时向家长道歉，并协商赔偿事宜。家长可提出合理的赔偿要求，如医疗费、营养费、精神损失费等。若协商不成，家长可向有关部门提出投诉。

4、提讼

如果学校拒绝赔偿或协商未果，家长可向提起。法院会根据证据情况，判定学校承担相应赔偿责任。

赔偿责任的认定

学校饭菜变质，学校应承担主要赔偿责任。根据《食品安全法》，食品生产经营者对食品安全负责，应当按照食品安全标准和操作规范进行生产经营。

赔偿范围

学校饭菜变质造成学生身体和精神伤害的，学校应承担医疗费、营养费、精神损失费等赔偿责任。如果饭菜变质严重，导致学生食物中毒或其他重大伤害，学校还可能承担刑事责任。

学校责任的减免

如果学校能够证明饭菜变质并非其过错造成的，如供应商提供的食材本身存在问题，则可以减轻或免除赔偿责任。

预防措施

学校应建立健全食品安全管理制度，加强对食材采购、加工、储存的监管。应定期对食堂人员进行食品安全培训。家长和学生也应提高食品安全意识，发现问题及时反映。

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