在享受外卖美食时，突然发现餐食中有蟑螂，这无疑是一件让人极其倒胃口且愤怒的事情。那么，遇到这种情况该如何获得应有的呢？接下来就让我们一起深入探讨。

一、外卖碰到蟑螂的赔偿问题

首先，保留证据至关重要。您需要立即拍照和录像，清晰地展示蟑螂在食物中的位置和情况。这将是您后续索赔的有力依据。

接着，联系外卖平台和商家。向他们说明情况，并明确表达您的诉求。一般来说，商家可能会提出退款、重新配送或者给予一定金额的赔偿。

如果商家不愿意积极处理或给出的赔偿方案您不满意，您可以依据《食品安全法》的相关进行索赔。根据该法，生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。

此外，您还可以向当地的市场监督管理部门投诉，他们会介入调查，并根据调查结果对商家进行相应的处罚，同时也可能协助您解决赔偿问题。

二、外卖食品安全的监管措施

1. 外卖平台应加强对入驻商家的资质审核和日常监管。定期检查商家的卫生状况、食材采购渠道等，确保其符合食品安全标准。

2. 相关部门要加大执法力度，不定期对外卖商家进行抽查。对于违规的商家，要给予严厉的处罚，包括罚款、停业整顿甚至吊销营业执照。

3. 建立健全消费者投诉举报机制，鼓励消费者积极参与监督。对于消费者的投诉，要及时处理并反馈结果。

4. 加强食品安全宣传教育，提高商家的食品安全意识和法律责任意识，让他们自觉遵守相关法律法规，保障消费者的饮食安全。

三、如何避免外卖中的食品安全问题

1. 选择口碑好、评价高的商家。在下单前，仔细查看其他消费者的评价和反馈，尤其是关于食品安全方面的。

2. 关注商家的食品安全认证和相关资质。例如，是否有食品安全许可证等。

3. 尽量选择距离较近的商家，减少食物在配送过程中的时间，降低食品安全风险。

4. 收到外卖后，仔细检查包装是否完好，食物是否有异味、变质等情况。

总之，外卖碰到蟑螂是一件让人不愉快的事情，但我们要通过合法的途径来维护自己的权益。同时，各方也应共同努力，加强监管和自律，保障外卖食品安全，让消费者吃得放心。以上内容仅供参考，法律咨询具有特殊性，如有疑问建议本站在线咨询律师，获取更专业的帮助。