法律解析：

农村建房发生安全事故，责任的承担需要根据具体情况来确定。

1. 如果建房是由房主自己组织施工队伍，施工人员与房主之间形成雇佣关系，那么房主雇主需要。但如果能够证明施工人员存在重大导致事故发生，可以减轻房主的责任。

2. 若建房工程给了有的建筑公司，那么建筑公司对施工中的安全事故承担。

3. 假如承包给了没有资质的施工队，房主和施工队负责人可能都要承担责任。房主在选任施工队时存在过错，施工队负责人没有相应资质却承接工程，也存在过错。

4. 若是因第三人的原因导致安全事故，比如提供的建筑材料有质量问题等，第三人也需要承担相应责任。

总之，农村建房安全事故责任的认定较为复杂，需要综合考虑多种因素，包括双方的约定、施工人员的资质、事故发生的原因等。

法律依据：

《民法典》第一千一百九十二条

个人之间形成劳务关系，提供劳务一方因劳务造成他人损害的，由接受劳务一方承担侵权责任。接受劳务一方承担侵权责任后，可以向有故意或者重大过失的提供劳务一方追偿。提供劳务一方因劳务受到损害的，根据双方各自的过错承担相应的责任。

提供劳务期间，因第三人的行为造成提供劳务一方损害的，提供劳务一方有权请求第三人承担侵权责任，也有权请求接受劳务一方给予补偿。接受劳务一方补偿后，可以向第三人追偿。

第一千一百九十三条

承揽人在完成工作过程中造成第三人损害或者自己损害的，定作人不承担侵权责任。但是，定作人对定作、指示或者选任有过错的，应当承担相应的责任。