法律解析：

如果在欠钱起诉中证据不足，以下是一些可能的处理方式：

1. 补充收集证据：重新审视案件情况，通过与对方的沟通记录（如短信、微信、邮件等）、证人证言、交易记录等途径，尽可能补充能证明欠款事实存在的证据。

2. 尝试与对方协商：在正式诉讼前或诉讼过程中，与欠款人进行协商，争取达成还款。协商过程中可以进行或形成书面协议，新的证据。

3. 申请法院调查取证：如果有些证据自己无法获取，可以向法院申请，由法院依法调取相关证据，但需提供线索和必要的理由。

4. 调整诉讼策略：如果确实难以补充有力证据，可能需要考虑调整诉讼请求或者等待证据充分后再行起诉。

5. 关注时效问题：注意诉讼时效，避免因超过时效而导致权利无法得到保护。

法律依据：

《中华人民共和国民事诉讼法》 第六十七条

当事人对自己提出的主张，有责任提供证据。

当事人及其诉讼代理人因客观原因不能自行收集的证据，或者人民法院认为审理案件需要的证据，人民法院应当调查收集。

人民法院应当按照法定程序，全面地、客观地审查核实证据。

《中华人民共和国民事诉讼法》 第六十九条

人民法院收到当事人提交的证据材料，应当出具收据，写明证据名称、页数、份数、原件或者复印件以及收到时间等，并由经办人员签名或者盖章。