您是一家小型企业的老板，您的客户欠您21000元货款已经超过了预定的付款日期，您已经多次催促对方付款，但对方却一直拖延不给您付款。

法律分析

在中国，货款的欠款属于合同债务，如果您和客户之间签订了合同，那么客户欠您货款的行为就是违反了合同协议。根据《中华人民共和国合同法》的规定，当一方未履行合同义务时，另一方有权要求其履行，也可以要求赔偿损失。您有权起诉客户要求其履行合同义务并支付欠款。

起诉流程

1. 准备证据：您需要准备好与客户之间签订的合同、货款发票、付款催促记录等证据，以证明客户确实欠您货款。

2. 起诉法院：您可以根据客户所在地的法院管辖范围，选择合适的法院进行起诉。

3. 提交诉状：您需要向法院提交起诉状，并在状纸上详细说明您和客户之间的合同关系、欠款事实、要求客户履行合同义务的请求等。

4. 接受庭审：法院会安排庭审，您需要按照法院的通知到庭参加庭审，并提供证据、陈述事实、回答法院的问题等。

5. 判决结果：法院会根据事实和法律规定做出判决，如果判决结果支持您的请求，客户需要在法定期限内履行合同义务并支付欠款。

客户欠款是企业运营中常见的问题，如果客户迟迟不给您付款，您有权利采取法律手段维护自己的权益。在起诉客户之前，您需要准备好充分的证据，并选择合适的法院进行起诉。如果判决结果支持您的请求，客户必须按照法律规定履行合同义务并支付欠款。