法律解析：

办理餐饮健康证需要检查以下项目：

1. 一般体格检查：包括身高、体重、血压、心肺听诊等基本身体状况的检查。

2. 皮肤科检查：查看是否有皮肤病，特别是传染性皮肤病。

3. 胸部透视：检查心肺的情况，排查肺结核等疾病。

4. 抽血化验：主要检测肝功能（谷丙转氨酶），排查是否有病毒性肝炎等。

5. 大便培养：检查肠道致病菌，如伤寒杆菌、副伤寒杆菌、痢疾杆菌等。

不同地区和可能会在具体项目上略有差异，但总体上都是围绕传染病和可能影响餐饮服务的疾病进行检查。

法律依据：

《中华人民共和国食品安全法》第四十五条

食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。