法律解析：

抵押担保没办理登记，担保人是否承担担保责任需要根据具体情况来确定。

在抵押担保中，登记是一项重要的法律程序。一般情况下，如果未办理抵押登记，抵押权可能并未有效设立。这并不意味着担保人一定不承担任何责任。

要考虑当事人之间的约定。如果在担保合同中明确约定，即使未办理登记，担保人仍愿意承担一定的担保责任，那么根据合同自治原则，担保人应当按照约定履行。

即使抵押权未设立，担保人可能基于其他法律关系承担责任。比如，担保人可能对债权人构成违约，因为其未能完成办理抵押登记的义务。

在某些特殊情况下，即使抵押登记未办理，法院也可能基于公平原则、诚实信用原则等，要求担保人承担一定的责任。例如，担保人故意不办理登记以逃避责任，或者债权人对未办理登记存在过错，但担保人也有过错的情况下。

还需要注意的是，不同地区的司法实践可能存在差异。有些地区可能对未办理登记的抵押担保责任认定较为严格，而有些地区则相对宽松。

总之，抵押担保没办理登记时担保人是否承担担保责任不能一概而论，需要综合考虑合同约定、当事人的过错、具体案情以及当地的司法实践等多方面因素。在涉及此类问题时，建议当事人咨询专业律师，以获得准确的法律建议和指导。

法律依据：

《中华人民共和国民法典》 第四百条

设立抵押权，当事人应当采用书面形式订立抵押合同。

抵押合同一般包括下列条款：

（一）被担保债权的种类和数额；

（二）债务人履行债务的期限；

（三）抵押财产的名称、数量等情况；

（四）担保的范围。

《中华人民共和国民法典》 第四百零二条

以本法第三百九十五条第一款第一项至第三项规定的财产或者第五项规定的正在建造的建筑物抵押的，应当办理抵押登记。抵押权自登记时设立。

《中华人民共和国民法典》 第四百零三条

以动产抵押的，抵押权自抵押合同生效时设立；未经登记，不得对抗善意第三人。