法律解析：

可以先尝试与酒店相关人员沟通，明确表达退费诉求，了解其态度和原因，再根据具体情况采取进一步措施。

当遇到酒店老板跑路不退费的情况，协商是一种重要的解决途径。首先，要尽可能收集与酒店交易相关的所有证据，如预订记录、付款凭证、合同等，这将对后续协商起到关键作用。

然后，通过各种渠道找到酒店的相关负责人或留守人员，以理性和冷静的态度与他们进行沟通。在沟通中，明确阐述自己的退费要求以及依据，同时倾听对方的意见和解释。

了解酒店目前的状况以及不退费的原因。如果是因为资金困难暂时无法退费，可以探讨分期退费或其他替代解决方案。但如果是故意逃避退费责任，那么就需要考虑采取更强硬的措施。

在协商过程中，要注意保留所有的沟通记录和证据，以备后续可能的法律程序使用。同时，可以考虑寻求第三方的帮助，如消费者协会、行业协会等，他们可能能够提供一些专业的建议和协助。

如果协商无果，可以考虑通过法律途径解决问题。向相关部门投诉或，但这需要耗费一定的时间和精力，并且要确保自己有足够的证据支持自己的诉求。总之，在面对酒店老板跑路不退费的情况时，要保持冷静和理智，通过合理的协商和必要的措施来维护自己的合法权益。

法律依据：

《民事诉讼法》 第一百二十二条

起诉必须符合下列条件：

（一）原告是与本案有直接利害关系的公民、法人和其他组织；

（二）有明确的被告；

（三）有具体的诉讼请求和事实、理由；

（四）属于人民法院受理民事诉讼的范围和受诉人民法院管辖。

第一百二十三条

起诉应当向人民法院递交起诉状，并按照被告人数提出副本。

书写起诉状确有困难的，可以口头起诉，由人民法院记入笔录，并告知对方当事人。