法律解析：

即使没有售卖记录，查出过期食品也需要依法依规进行妥善处理。

当查出过期食品但无售卖记录时，以下是一些可能的处理方式。首先，应当立即将过期食品进行隔离和封存，防止其进一步流通或被误售。这是保障消费者安全的重要举措。

接着，对店铺或场所进行全面检查，确定是否存在其他过期食品或类似问题。同时，要追溯这批过期食品的来源，了解进货渠道和相关信息。

即使没有售卖记录，也不能掉以轻心。相关部门可能会进行调查，以确定是否存在故意隐瞒销售或其他违规行为。商家应积极配合调查，提供真实、准确的信息和相关证据。

此外，商家自身要加强管理和监督，完善库存管理系统，定期检查食品的保质期，确保及时清理过期食品。这不仅是法律要求，也是对消费者负责的表现。

从法律角度来看，虽然没有售卖记录可能会在一定程度上减轻处罚，但仍然可能面临一定的行政处罚，如罚款、责令整改等。在食品安全问题上，绝不能存在侥幸心理，必须始终将消费者的健康和安全放在首位。

总之，查出过期食品但没售卖记录，也应严肃对待，采取积极有效的措施进行处理，以避免潜在的食品安全风险和法律责任。

法律依据：

《中华人民共和国食品安全法》 第一百二十四条

违反本法规定，有下列情形之一，尚不构成犯罪的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证：

（一）生产经营致病性微生物，农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品、食品添加剂；

（二）用超过保质期的食品原料、食品添加剂生产食品、食品添加剂，或者经营上述食品、食品添加剂。