如果担保人不知情且没签字，通常情况下不需要承担担保责任。

在担保法律关系中，担保人的签字是其承担担保责任的重要依据。如果担保人确实对担保事宜不知情，也没有亲自签署相关文件，那么从法律角度来看，不能认定其具有提供担保的真实意思表示。

首先，担保人不知情可能是因为存在欺诈、误导等情况导致其对担保的性质、范围等关键要素产生误解。这种情况下，担保人有权主张撤销该担保行为。

其次，没有签字意味着缺乏有效的法律形式来确立担保关系。法律通常对于合同的成立和生效有明确规定，签字是常见的确认方式之一。没有担保人的签字，很难证明其同意承担相应的担保义务。

然而，在实际情况中，可能会存在一些复杂的情形。例如，虽然担保人本人没有签字，但是其行为或其他因素可能使他人有理由相信担保人同意担保。或者存在他人冒用担保人名义签字等情况。此时，需要综合各种证据来判断担保的效力。

为了避免不必要的纠纷和风险，在涉及担保事宜时，各方都应该保持谨慎。担保人要确保自己清楚了解担保的后果，并且在自愿、明确的情况下签署相关文件。债权人也应该对担保人的真实意愿和签字进行核实，以保障自身权益。如果出现担保人不知情且没签字的情况，相关方可以通过法律途径，如诉讼等，来确定责任的归属和承担。

《中华人民共和国民法典》 第一百四十八条

一方以欺诈手段，使对方在违背真实意思的情况下实施的民事法律行为，受欺诈方有权请求人民法院或者仲裁机构予以撤销。

《中华人民共和国民法典》 第一百五十条

一方或者第三人以胁迫手段，使对方在违背真实意思的情况下实施的民事法律行为，受胁迫方有权请求人民法院或者仲裁机构予以撤销。

《中华人民共和国民法典》 第一百五十一条

一方利用对方处于危困状态、缺乏判断能力等情形，致使民事法律行为成立时显失公平的，受损害方有权请求人民法院或者仲裁机构予以撤销。