法律解析：

珠宝离柜概不退换在某些情况下可能不合法。

“珠宝离柜概不退换”这一规定不能一概而论地认定其是否合法，需要根据具体情况来分析。

从法律角度来看，如果珠宝本身存在质量问题，那么商家以离柜概不退换为由拒绝退换是不合法的。消费者享有公平交易的权利，当购买的商品不符合质量要求时，有权要求经营者履行更换、修理等义务。根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，经营者提供的商品或者服务不符合质量要求的，消费者可以依照国家规定、当事人约定退货，或者要求经营者履行更换、修理等义务。

然而，如果珠宝没有质量问题，且商家在销售过程中已经明确告知消费者离柜概不退换，消费者也知晓并同意这一规定，那么在这种情况下，商家的做法可能是合法的。这是因为双方在交易时已经就退换货条件达成了一致约定。

但需要注意的是，即使商家有这样的规定，也不能免除其对商品质量的保证责任。如果珠宝在正常使用过程中出现质量问题，即使已经离柜，消费者依然有权要求商家承担相应的责任。

此外，如果商家的“离柜概不退换”规定存在排除或者限制消费者权利、减轻或者免除经营者责任等不公平、不合理的内容，那么该规定可能被认定为无效。

总之，判断珠宝离柜概不退换是否合法，需要综合考虑商品质量、商家告知、消费者知晓同意等多种因素。消费者在购买珠宝等贵重物品时，应仔细了解商家的退换货政策，并保留好相关证据，以便在出现问题时维护自己的合法权益。同时，商家也应依法依规经营，保障消费者的合法权益。

法律依据：

《消费者权益保护法》 第二十六条

经营者在经营活动中使用格式条款的，应当以显著方式提请消费者注意商品或者服务的数量和质量、价款或者费用、履行期限和方式、安全注意事项和风险警示、售后服务、民事责任等与消费者有重大利害关系的内容，并按照消费者的要求予以说明。

经营者不得以格式条款、通知、声明、店堂告示等方式，作出排除或者限制消费者权利、减轻或者免除经营者责任、加重消费者责任等对消费者不公平、不合理的规定，不得利用格式条款并借助技术手段强制交易。

格式条款、通知、声明、店堂告示等含有前款所列内容的，其内容无效。