法律解析：

如果员工要求不交社保，企业不能随意同意，而应依法依规处理。

社保对于员工来说是一项重要的权益保障，对于企业而言也是必须履行的法定责任。当遇到员工要求不交社保的情况时，企业需要谨慎对待。

企业应当明确告知员工社保的重要性和法定性。社保包括养老保险、医疗保险、失业保险、工伤保险和生育保险，它为员工在养老、医疗、失业、工伤等方面提供了重要的保障。员工放弃社保可能会在未来面临诸多风险和问题。

企业不能因为员工的要求而违反法律规定不缴纳社保。根据相关法律法规，企业有义务为员工缴纳社保。如果企业同意员工不缴纳社保，可能会面临法律风险和处罚。

员工坚持要求不交社保的情况也可能存在。在这种情况下，企业可以与员工进行充分的沟通和解释，让员工了解社保的意义和价值。如果员工仍然坚持，企业可以考虑让员工签署一份自愿放弃社保的声明，但需要注意的是，这份声明并不能完全免除企业的法律责任。

同时，企业还应保留好相关的沟通记录和文件，以备可能出现的法律纠纷。

总之，企业在处理员工要求不交社保的问题时，应坚守法律底线，充分沟通解释，采取合理的措施来避免潜在的法律风险。社保是保障员工权益和社会稳定的重要制度，企业和员工都应予以重视。

法律依据：

《中华人民共和国社会保险法》第五十八条

用人单位应当自用工之日起三十日内为其职工向社会保险经办机构申请办理社会保险登记。未办理社会保险登记的，由社会保险经办机构核定其应当缴纳的社会保险费。

自愿参加社会保险的无雇工的个体工商户、未在用人单位参加社会保险的非全日制从业人员以及其他灵活就业人员，应当向社会保险经办机构申请办理社会保险登记。

国家建立全国统一的个人社会保障号码。个人社会保障号码为公民身份号码。