法律解析：

手腕切断的伤残等级需要根据具体情况进行鉴定，一般可能构成较高等级的伤残。

手腕切断是一种非常严重的伤害，其伤残等级的评定受到多种因素的影响。伤残等级的评定通常由专业的司法鉴定机构根据相关标准和规定进行。

需要考虑手腕切断的具体部位和程度。如果是完全离断，与仅是部分损伤，对功能的影响会有很大差异，这将直接关系到伤残等级的判定。

后续的治疗和康复情况也是重要因素。手术的效果、康复训练的进展以及是否存在并发症等，都可能影响手部功能的恢复程度。

还会综合考虑伤者的日常生活和工作能力受到的影响。例如，手部的精细动作能力、握力、腕部的活动范围等方面的受限情况。

在司法实践中，伤残等级的评定是一个严谨且专业的过程。鉴定人员会依据《人体损伤致残程度分级》等相关标准，对伤者的身体状况进行全面评估和分析。不同的鉴定机构和鉴定人员可能会存在一定的主观性，但总体上会遵循科学、客观、公正的原则。如果涉及到法律纠纷或问题，建议及时寻求专业的帮助，以确保自身权益得到妥善保障。

法律依据：

《工伤保险条例》第二十二条

劳动能力鉴定是指劳动功能障碍程度和生活自理障碍程度的等级鉴定。

劳动功能障碍分为十个伤残等级，最重的为一级，最轻的为十级。

生活自理障碍分为三个等级：生活完全不能自理、生活大部分不能自理和生活部分不能自理。

劳动能力鉴定标准由国务院社会保险行政部门会同国务院卫生行政部门等部门制定。