法律解析：

以下情况应当进行食品安全风险评估，包括通过食品安全风险监测或者接到举报发现食品、食品添加剂、食品相关产品可能存在安全隐患的；为制定或者修订食品安全国家标准提供科学依据需要进行风险评估的等。

食品安全风险评估具有重要意义，它能科学系统地分析食品中可能存在的危害对人体健康的影响。以下是一些具体应当进行食品安全风险评估的情形。

一是通过食品安全风险监测或者接到举报发现食品、食品添加剂、食品相关产品可能存在安全隐患的时候。这可以及时发现潜在的食品安全问题，以便采取针对性的措施。

二是为制定或者修订食品安全国家标准提供科学依据需要进行风险评估。确保国家标准的科学性和合理性，保障公众的健康。

三是为确定监督管理的重点领域、重点品种需要进行风险评估的情况。有助于合理分配监管资源，提高监管效率。

四是发现新的可能危害食品安全因素的。及时对新出现的风险因素进行评估和应对。

五是需要判断某一因素是否构成食品安全隐患的。例如对某些新型食品添加剂的安全性评估。

六是国务院卫生行政部门认为需要进行风险评估的其他情形。这体现了根据实际情况灵活进行评估的要求。

总之，食品安全风险评估是保障食品安全的重要环节，通过科学的评估和分析，能够更好地保障公众的饮食安全和身体健康。它对于维护社会稳定、促进食品行业健康发展也具有不可忽视的作用。

法律依据：

《食品安全法》第十八条

有下列情形之一的，应当进行食品安全风险评估：

（一）通过食品安全风险监测或者接到举报发现食品、食品添加剂、食品相关产品可能存在安全隐患的；

（二）为制定或者修订食品安全国家标准提供科学依据需要进行风险评估的；

（三）为确定监督管理的重点领域、重点品种需要进行风险评估的；

（四）发现新的可能危害食品安全因素的；

（五）需要判断某一因素是否构成食品安全隐患的；

（六）国务院卫生行政部门认为需要进行风险评估的其他情形。