法律解析：

小肠切除的伤残等级评定需要根据具体切除的长度和对身体功能的影响程度来综合判断，一般可能构成七级至十级伤残。

小肠切除后的伤残等级评定是一个较为复杂的过程，需要综合多方面因素考虑。伤残等级的确定主要依据《人体损伤致残程度分级》标准。

小肠切除的长度是评定伤残等级的关键因素之一。如果切除部分小肠，但对消化、吸收等功能影响相对较小，可能构成较低级别的伤残，比如十级伤残。但如果切除的小肠长度较长，导致消化吸收功能严重受损，出现营养不良、身体消瘦等明显症状，可能构成更高级别的伤残，如七级或八级伤残。

还需要考虑手术及后续恢复过程中是否出现其他并发症，如肠粘连、肠梗阻等，这些情况也会对伤残等级的评定产生影响。

在进行时，通常需要由专业的鉴定机构，结合伤者的病历、检查报告、临床表现等多方面信息进行综合判断和评估。鉴定过程应该遵循科学、客观、公正的原则，以确保鉴定结果的准确性和可靠性。

需要注意的是，不同地区的鉴定标准和实践可能会存在一定差异。因此，在具体案例中，建议咨询当地专业的法律人士或伤残鉴定机构，以获取更准确和详细的信息。

法律依据：

《工伤保险条例》第二十二条

劳动能力鉴定是指劳动功能障碍程度和生活自理障碍程度的等级鉴定。

劳动功能障碍分为十个伤残等级，最重的为一级，最轻的为十级。

生活自理障碍分为三个等级：生活完全不能自理、生活大部分不能自理和生活部分不能自理。

劳动能力鉴定标准由国务院社会保险行政部门会同国务院卫生行政部门等部门制定。