法律解析：

农村超市售卖过期食品，可能会面临行政处罚，包括罚款、没收违法所得等，情节严重的可能会被吊销许可证。

农村超市销售过期食品是一种严重违反食品安全法规的行为。相关监管部门会依法对该超市进行检查和调查，确定过期食品的具体情况和销售范围。

根据《食品安全法》等相关法律法规，处罚措施可能包括以下方面。一是罚款，根据违法情节的轻重，处以相应金额的罚款，以起到惩戒作用。二是没收违法所得，即没收因销售过期食品所获得的收益。三是责令改正，要求超市立即停止销售过期食品，并采取措施确保类似情况不再发生。

如果情节较为严重，例如过期食品数量较大、已造成消费者健康损害或有其他恶劣影响，监管部门可能会吊销超市的食品经营许可证。消费者还可以依据相关法律规定，向超市要求损失。

为了避免这种情况的发生，农村超市经营者应当加强对食品的管理和检查，定期清理货架，及时发现并处理过期食品。同时，要建立健全的进货查验和记录制度，确保所售食品的质量和安全。保障消费者的健康和合法权益是每个经营者应尽的责任和义务。

法律依据：

《食品安全法》第一百二十四条第二项

违反本法规定，有下列情形之一，尚不构成犯罪的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证：

（二）用超过保质期的食品原料、食品添加剂生产食品、食品添加剂，或者经营上述食品、食品添加剂。