法律解析：

如果遇到骂人还不承认的情况，可以通过收集证据、寻求见证者、沟通解决或采取法律途径等方式来处理。

当碰到有人骂人却不承认时，这确实是一件让人困扰的事情。要尽可能收集相关的证据。比如，现场的录音、录像，或者有其他人在场可以作为见证。这些证据在后续处理中可能会起到关键作用。

可以尝试与对方进行理性的沟通。明确指出其言语的不当之处，并要求对方承认错误和道歉。在沟通时要保持冷静和理智，避免情绪激动导致局面恶化。

如果有见证者，争取他们的支持和证言。他们的陈述可以进一步证实事实，增加说服力。

如果沟通无果，且对方的行为给自身造成了较大的伤害或影响，可以考虑通过法律途径来解决。比如，可以以侵犯名誉权等为由。在法律程序中，证据的重要性就更加凸显了。

在整个过程中，要注意保护自己的权益和尊严。不要与对方陷入无意义的争吵或冲突中。保持客观和理性，通过合理合法的方式来解决问题。同时，也要学会调整自己的心态，不要让这样的事情过度影响自己的情绪和生活。

法律依据：

《中华人民共和国治安管理处罚法》第四十二条

有下列行为之一的，处五日以下拘留或者五百元以下罚款；情节较重的，处五日以上十日以下拘留，可以并处五百元以下罚款：

（一）写恐吓信或者以其他方法威胁他人人身安全的；

（二）公然侮辱他人或者捏造事实诽谤他人的；

（三）捏造事实诬告陷害他人，企图使他人受到刑事追究或者受到治安管理处罚的；

（四）对证人及其近亲属进行威胁、侮辱、殴打或者打击报复的；

（五）多次发送淫秽、侮辱、恐吓或者其他信息，干扰他人正常生活的；

（六）偷窥、偷拍、窃听、散布他人隐私的。