借条过了 3 年不还钱，出借人可以通过与借款人协商、申请支付令、提起诉讼等方式来维护自己的权益。

约定的还款期限过了 3 年，并不意味着债权就必然丧失。需要明确借条上是否明确约定了还款时间。如果没有约定还款时间，那么出借人可以随时要求借款人还款，诉讼时效从出借人要求还款之日起计算。如果借条约定了还款时间，那么诉讼时效一般为 3 年，自还款期限届满之日起计算。但在这 3 年期间，如果出借人有向借款人主张权利，比如发送催款短信、邮件，或者有其他证据证明曾要求借款人还款，那么诉讼时效会发生中断，重新计算 3 年。

如果诉讼时效确实已经过了，出借人也并非完全没有办法。借款人如果自愿还款，法律是允许的，且不构成不当得利。出借人也可以尝试与借款人协商，重新达成还款协议，这样可以使诉讼时效重新起算。

如果协商不成，出借人可以考虑通过法律途径解决。可以向有管辖权的人民法院。在诉讼过程中，出借人需要提供借条等证据来证明借贷关系的存在。如果借款人提出诉讼时效抗辩，出借人需要提供证据证明诉讼时效存在中断等情形。

总之，借条过了 3 年不还钱，出借人需要根据具体情况采取相应的措施来维护自己的权益。同时，在出借资金时，最好明确约定还款时间，并注意保留好相关证据，以便在需要时能够及时维护自己的权益。

《中华人民共和国民法典》 第一百九十二条

诉讼时效期间届满的，义务人可以提出不履行义务的抗辩。

诉讼时效期间届满后，义务人同意履行的，不得以诉讼时效期间届满为由抗辩；义务人已经自愿履行的，不得请求返还。

《中华人民共和国民法典》 第一百八十八条

向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。法律另有规定的，依照其规定。

诉讼时效期间自权利人知道或者应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算。法律另有规定的，依照其规定。但是，自权利受到损害之日起超过二十年的，人民法院不予保护，有特殊情况的，人民法院可以根据权利人的申请决定延长。