法律解析：

饭店有未开封的过期产品，可能会面临行政处罚，包括罚款等，严重情况下可能会被责令停业整顿。

当饭店被发现存在未开封的过期产品时，具体的处罚措施会根据相关法律法规以及实际情况来确定。相关监管部门会进行调查和取证，以核实过期产品的具体情况。

一般来说，处罚可能涉及以下方面。罚款是常见的一种处罚方式，罚款的金额会根据过期产品的数量、性质以及可能造成的危害程度等来确定。除了罚款，还可能会责令饭店进行整改，要求其清理过期产品，加强对食品等物资的管理和检查，确保不再出现类似情况。在较为严重的情况下，饭店可能会被责令停业整顿一段时间，以促使其进行全面的整改和提升管理水平。

如果过期产品已经造成了顾客健康问题或其他不良后果，饭店还可能需要承担相应的民事责任。同时，这种情况也可能会对饭店的声誉造成极大的负面影响，导致顾客流失和经营困难。

为了避免出现此类情况，饭店应当建立严格的物资管理制度，定期检查库存产品的保质期，及时清理过期产品。同时，加强对员工的培训，提高员工对食品安全和质量的重视程度，确保饭店提供的产品和服务符合相关标准和要求。

法律依据：

《中华人民共和国食品安全法》 第五十五条

餐饮服务提供者应当制定并实施原料控制要求，不得采购不符合食品安全标准的食品原料。倡导餐饮服务提供者公开加工过程，公示食品原料及其来源等信息。

餐饮服务提供者在加工过程中应当检查待加工的食品及原料，发现有本法第三十四条第六项规定情形的，不得加工或者使用。