法律解析：

外卖食品出现质量问题，消费者可依据相关法律法规要求赔偿，包括退款、赔偿损失等。

当遇到外卖食品质量问题时，消费者有权获得相应。消费者应及时保留证据，如问题食品的照片、订单信息等。如果食用后出现身体不适，还需保留就医记录等相关材料。

根据《食品安全法》的规定，生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，按一千元计算。

消费者可以先与外卖平台或商家进行沟通协商，要求退款、赔偿等。如果协商不成，可以向市场监督管理部门投诉举报，或者通过法律途径解决，如向法院。

在外卖食品质量问题赔偿中，关键是要证明食品确实存在质量问题，以及该问题与自身的损失或损害之间存在因果关系。同时，外卖平台也应承担一定的责任，加强对入驻商家的监管，保障消费者的合法权益。

总之，消费者要增强自我保护意识，遇到外卖食品质量问题时积极维权，促使商家和平台重视食品安全，共同营造安全健康的消费环境。

法律依据：

《食品安全法》第一百四十八条

消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者要求赔偿损失，也可以向生产者要求赔偿损失。接到消费者赔偿要求的生产经营者，应当实行首负责任制，先行赔付，不得推诿；属于生产者责任的，经营者赔偿后有权向生产者追偿；属于经营者责任的，生产者赔偿后有权向经营者追偿。

生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。但是，食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵的除外。