当上诉人死亡时，案件的处理会根据具体情况而定。可能会导致诉讼程序的变更或终止。

在诉讼过程中，如果上诉人死亡，这是一个比较复杂的情况，需要综合多方面因素来确定后续的处理方式。首先要考虑上诉人是否有继承人。如果有继承人，并且继承人愿意继续参与诉讼，那么可以通过法定程序，由继承人来替代上诉人的地位，继续进行诉讼。继承人需要依法办理相关手续，以表明其继承并参与诉讼的意愿。

如果上诉人没有继承人，或者继承人明确表示不愿意继续参与诉讼，那么可能会导致诉讼的终止。但这也并非绝对，法院会根据具体案件的性质、其他当事人的情况以及法律的规定来综合判断。

在某些情况下，即使上诉人死亡，案件的审理可能仍然具有重要意义，例如涉及公共利益或对其他当事人的权利有重大影响。此时，法院可能会根据法律规定和程序，决定继续审理案件。

还需要考虑上诉人死亡的时间点。如果是在一审判决作出后、上诉期间死亡，那么可能需要先处理上诉人的继承问题，然后再确定是否继续上诉。如果是在上诉审理过程中死亡，法院会根据上述提到的因素来决定如何处理。

总之，当上诉人死亡时，需要具体情况具体分析，法院会依据法律和相关程序来做出合理的裁决，以保障各方当事人的合法权益和诉讼的公正进行。

《民事诉讼法》第一百五十四条

有下列情形之一的，终结诉讼：

（一）原告死亡，没有继承人，或者继承人放弃诉讼权利的；

（二）被告死亡，没有遗产，也没有应当承担义务的人的；

（三）离婚案件一方当事人死亡的；

（四）追索赡养费、扶养费、抚养费以及解除收养关系案件的一方当事人死亡的。