如果欠钱的人耍赖不承认，债权人可以通过收集证据、寻求法律帮助等方式来维护自己的合法权益。

当遇到欠钱的人耍赖不承认的情况，不要慌张，以下是一些可以采取的措施。

尽可能收集相关证据。这可能包括、借款合同、转账记录、聊天记录、通话录音等能够证明债务存在的材料。证据越充分，对自己的主张就越有利。

与对方进行沟通和协商。尝试以理性的方式与对方再次说明情况，看是否能够通过沟通解决问题。在这个过程中，可以适当提及已经掌握的证据，给予对方一定的压力。

如果沟通无果，可以考虑通过法律途径解决。可以向有管辖权的人民法院。在诉讼过程中，要按照法律规定的程序和要求进行操作，提交证据，阐述自己的诉求。

法院会依据证据和法律规定进行审理和判决。如果债权人胜诉，法院可能会判决对方偿还欠款，并可能要求对方承担相应的诉讼费用。判决生效后，如果对方仍然不履行还款义务，债权人可以申请强制执行，通过法院的执行措施来迫使对方履行义务。

在整个过程中，要注意保护自己的合法权益，避免采取过激或非法的行为。同时，要保持冷静和耐心，相信法律会给予公正的裁决。

《中华人民共和国民事诉讼法》 第六十七条

当事人对自己提出的主张，有责任提供证据。

当事人及其诉讼代理人因客观原因不能自行收集的证据，或者人民法院认为审理案件需要的证据，人民法院应当调查收集。

人民法院应当按照法定程序，全面地、客观地审查核实证据。

《中华人民共和国民事诉讼法》 第六十九条

人民法院收到当事人提交的证据材料，应当出具收据，写明证据名称、页数、份数、原件或者复印件以及收到时间等，并由经办人员签名或者盖章。