法律解析：

在食品中添加硼砂是违法行为，无论含量多少。

硼砂，也叫四硼酸钠，是一种化工原料和药物。它绝不能被添加到食品中。因为硼砂对人体有较大的危害，可引起多系统的蓄积性中毒。

在食品安全领域，我国有严格的规定和标准来保障公众的健康。任何非食品用途的物质添加到食品中都是不被允许的，这是一个基本原则。硼砂并非食品添加剂，不存在所谓的“合法含量”。

添加硼砂到食品中，可能会使食品在外观、口感等方面产生一定的变化，比如使肉丸更有弹性、面条更筋道等，但这是以牺牲消费者健康为代价的。

一旦发现有食品生产经营者在食品中添加硼砂，将会面临严厉的法律制裁。相关部门会依据食品安全法等法律法规进行处罚，包括罚款、吊销许可证等，情节严重的还可能涉及刑事犯罪。

对于消费者来说，要提高自我保护意识，选择正规渠道购买食品，并关注食品的成分和来源。如果发现有可疑的食品问题，应及时向相关部门举报。

总之，为了保障食品安全和公众健康，必须坚决杜绝在食品中添加硼砂的行为，不存在含量多少算违法的问题，而是只要添加就是违法。食品安全无小事，我们都应该高度重视。

法律依据：

《刑法》第一百四十四条

在生产、销售的食品中掺入有毒、有害的非食品原料的，或者销售明知掺有有毒、有害的非食品原料的食品的，处五年以下有期徒刑，并处罚金；对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；致人死亡或者有其他特别严重情节的，依照本法第一百四十一条的规定处罚。