当遇到没有合同但对方赖账的情况，可以通过收集相关证据、与对方协商、寻求第三方调解或向法院提起诉讼等方式来处理。

在没有合同的情况下，处理货款赖账问题需要采取一系列措施来维护自身权益。要尽可能收集其他能够证明双方存在交易关系和欠款事实的证据。这可能包括往来的邮件、短信、聊天记录、送货单、签收单、对账单、发票等。这些证据可以相互印证，形成一个完整的证据链，以证明双方的权利义务关系。

可以尝试与对方进行协商沟通。以理性和客观的态度，向对方阐明事实和道理，要求其履行付款义务。在协商过程中，可以适当给予一定的宽限期，但要明确表明自己的底线和决心。

如果协商无果，可以考虑寻求第三方调解。可以向行业协会、商会或相关的调解机构申请调解，借助第三方的力量来促成双方达成和解。

当其他途径都无法解决问题时，最后的手段就是向法院。在诉讼过程中，要充分准备证据，清晰地阐述自己的诉求和理由。法院会根据事实和法律进行裁决，维护当事人的合法权益。

需要注意的是，在整个过程中要保持冷静和理智，依法依规处理问题，避免采取过激或非法的行为。同时，要及时采取行动，以免超过诉讼时效等法律规定的期限，导致自身权益无法得到有效保障。

《中华人民共和国民事诉讼法》 第六十七条

当事人对自己提出的主张，有责任提供证据。

当事人及其诉讼代理人因客观原因不能自行收集的证据，或者人民法院认为审理案件需要的证据，人民法院应当调查收集。

人民法院应当按照法定程序，全面地、客观地审查核实证据。

《中华人民共和国民事诉讼法》 第六十九条

人民法院收到当事人提交的证据材料，应当出具收据，写明证据名称、页数、份数、原件或者复印件以及收到时间等，并由经办人员签名或者盖章。