法律解析：

开店欠钱不还可以通过协商、调解、仲裁或诉讼等方式来处理。

当遇到开店欠钱不还的情况时，首先可以尝试与对方进行友好协商。直接沟通，表明自己的立场和诉求，看是否能达成还款的协议。在协商过程中，要保持冷静和理智，避免情绪化的交流导致矛盾激化。

如果协商无果，可以考虑寻求第三方调解。例如，可以向当地的人民调解委员会申请调解，或者通过一些商业调解机构来解决纠纷。调解相对较为灵活，可以在一定程度上节省时间和成本。

仲裁也是一种可行的方式。如果双方在合同中有约定仲裁条款，或者事后达成仲裁协议，可以向约定的仲裁机构申请仲裁。仲裁具有专业性强、效率高的特点。

如果以上方法都不能解决问题，那么诉讼可能是最后的手段。向有管辖权的法院，通过法律程序来维护自己的合法权益。在诉讼过程中，需要准备充分的证据，如、合同、转账记录等，以证明对方确实存在欠款的事实。法院会根据事实和法律进行判决，并要求对方履行还款义务。如果对方不履行判决，还可以申请强制执行。

在处理开店欠钱不还的问题时，要注意及时采取行动，避免超过诉讼时效。同时，要根据具体情况选择合适的处理方式，以最大限度地保护自己的权益。

法律依据：

《中华人民共和国民事诉讼法》 第一百二十三条

起诉应当向人民法院递交起诉状，并按照被告人数提出副本。

书写起诉状确有困难的，可以口头起诉，由人民法院记入笔录，并告知对方当事人。

《中华人民共和国民事诉讼法》 第一百二十八条

人民法院应当在立案之日起五日内将起诉状副本发送被告，被告应当在收到之日起十五日内提出答辩状。答辩状应当记明被告的姓名、性别、年龄、民族、职业、工作单位、住所、联系方式；法人或者其他组织的名称、住所和法定代表人或者主要负责人的姓名、职务、联系方式。人民法院应当在收到答辩状之日起五日内将答辩状副本发送原告。

被告不提出答辩状的，不影响人民法院审理。