法律解析：

没毕业的实习期一般也是需要签合同的。

在通常情况下，即使是处于未毕业的实习期，签订合同也是非常重要的。

首先，签订实习合同可以明确实习期间双方的权利和义务。对于实习生来说，合同中可以明确工作内容、工作时间、实习报酬、福利待遇等重要事项，这有助于保障实习生的合法权益。同时，对于实习单位而言，合同也可以规定实习生应遵守的规章制度、保密义务等，便于对实习生进行管理。

其次，合同具有法律约束力。一旦签订，双方都需要按照合同的约定履行各自的职责。如果实习单位违反合同约定，如拖欠实习报酬、擅自变更工作条件等，实习生可以依据合同主张自己的权利。反之，如果实习生违反合同约定，实习单位也可以依据合同进行处理。

再者，实习合同也是对实习经历的一种正式记录和证明。在毕业后找工作时，有一份正规的实习合同可以向用人单位展示自己有过实际的工作经验和良好的职业素养。

此外，从法律角度来看，虽然实习生与实习单位之间的关系不完全等同于正式的劳动关系，但在一些情况下，法律也会对实习生的权益提供一定的保护。签订合同可以使这种保护更加明确和具体。

总之，为了保障自身权益、明确双方责任以及为未来的职业发展打下良好基础，即使在没毕业的实习期，也建议与实习单位签订合同。

法律依据：

《劳动部关于贯彻执行〈中华人民共和国劳动法〉若干问题的意见》

第十二条在校生利用业余时间勤工助学，不视为就业，未建立劳动关系，可以不签订劳动合同。