如果对方不还钱且不起诉，可以考虑通过协商、调解、发送催款函等方式处理。

当遇到有人欠钱不还但又不想通过来解决时，有多种途径可以尝试。协商是较为常见和直接的方式。可以主动与对方沟通，明确表明自己需要对方还款的态度，了解对方不还钱的原因，看是否能够达成新的还款计划或解决方案。在协商过程中，要保持冷静和理智，避免情绪化的争吵，以免使情况变得更糟。

调解也是一个不错的选择。可以寻求第三方机构或人士，如社区调解组织、专业调解机构等，让他们介入进行调解。调解的好处是可以借助中立的第三方力量，帮助双方找到一个都能接受的解决方案。

发送催款函也是一种有效的方式。通过正式的书面形式，向对方明确欠款事实和还款要求，给予对方一定的期限来还款。催款函可以起到一定的警示作用，让对方重视还款问题。

如果对方仍然不还钱，还可以考虑采取一些间接的措施。比如，在适当的场合公开对方欠款的事实，让对方感受到舆论压力；或者通过与对方有业务往来或关系密切的人进行沟通，让他们帮忙督促还款。

在处理过程中，要注意保留好相关的证据，如借款合同、转账记录、聊天记录等，以备后续可能需要通过法律途径解决时使用。同时，要根据对方的态度和情况，及时调整处理方式，确保自己的合法权益得到保障。

《中华人民共和国民事诉讼法》 第二百二十一条

债权人请求债务人给付金钱、有价证券，符合下列条件的，可以向有管辖权的基层人民法院申请支付令：

（一）债权人与债务人没有其他债务纠纷的；

（二）支付令能够送达债务人的。

申请书应当写明请求给付金钱或者有价证券的数量和所根据的事实、证据。