借条没写还款日期和利息的情况下，出借人可以随时要求借款人还款，利息方面可能需要根据具体情况来确定。

当上没有明确还款日期和利息时，在法律上会有相应的规定和处理方式。

对于还款日期，根据《中华人民共和国民法典》的规定，出借人可以随时要求借款人履行还款义务，但应当给借款人合理的准备时间。这意味着出借人在任何时候都有权主张借款人还款，但需提前通知对方，给予其一定的时间去筹备资金。

而关于利息，情况会较为复杂。如果双方之前口头约定了利息，且有证据能够证明，那么出借人可以按照约定的利息主张权利。如果没有口头约定或者无法证明口头约定的存在，那么一般情况下，在借款期间内是不计算利息的。但如果借款人逾期还款，出借人可以要求借款人支付逾期利息。逾期利息的计算标准可以参照相关法律规定或者当地的交易习惯等。

在这种情况下，出借人应当注意保留好相关的证据，如借款的转账记录、与借款人沟通还款事宜的聊天记录等，以便在可能发生的纠纷中维护自己的合法权益。同时，借款人也应当秉持诚信原则，积极与出借人协商还款事宜，避免产生不必要的法律纠纷。

总之，借条没写还款日期和利息并不意味着出借人就无法主张权利，双方可以根据法律规定和具体情况进行协商和处理。在涉及到借贷关系时，双方都应当谨慎对待，确保自己的权益得到保障。

《中华人民共和国民法典》 第六百七十四条

借款人应当按照约定的期限支付利息。对支付利息的期限没有约定或者约定不明确，依据本法第五百一十条的规定仍不能确定，借款期间不满一年的，应当在返还借款时一并支付；借款期间一年以上的，应当在每届满一年时支付，剩余期间不满一年的，应当在返还借款时一并支付。