法律解析：

借条没有约定还款日期和利息时，出借人可以随时要求借款人还款，但应给借款人合理的准备时间；关于利息，如果没有约定，一般视为没有利息，但出借人可以主张自逾期还款之日起的资金占用期间利息。

当中未约定还款日期时，根据法律规定，出借人可以随时要求借款人在合理期限内返还借款。所谓合理期限，应根据具体情况判断，一般要给予借款人一定的准备时间来筹备资金还款。这样既保障了出借人的合法权益，也避免了借款人因突然被要求还款而陷入困境。

对于利息方面，若借条中没有明确约定利息，通常视为无息借款。但如果借款人逾期还款，出借人有权主张自逾期还款之日起按照年利率 6%支付资金占用期间利息。这是为了弥补出借人因资金被占用而可能遭受的损失。

在这种情况下，出借人应注意保留好相关证据，如借条、转账记录、催款记录等，以便在发生纠纷时能够有力地维护自己的权益。同时，出借人在与借款人协商时，也可以就还款日期和利息等问题重新进行约定，并签订补充协议，使其具有法律效力。

如果双方就还款问题产生争议，无法协商解决，出借人可以通过诉讼等法律途径来解决。在诉讼过程中，法院会依据相关法律和证据来作出公正的判决。

法律依据：

《中华人民共和国民法典》 第六百八十条

禁止高利放贷，借款的利率不得违反国家有关规定。

借款合同对支付利息没有约定的，视为没有利息。

借款合同对支付利息约定不明确，当事人不能达成补充协议的，按照当地或者当事人的交易方式、交易习惯、市场利率等因素确定利息；自然人之间借款的，视为没有利息。