食品安全标准包括危害人体健康物质的限量规定、食品添加剂的品种、使用范围、用量等内容。

食品安全标准是保障公众身体健康的重要基石。它涵盖了多个方面。是各种对人体可能造成危害的物质的限量规定，比如重金属、农药残留、兽药残留等，这些物质一旦超标，会对人体健康产生严重威胁。

包括了食品添加剂的相关标准。明确规定了食品添加剂的品种，哪些可以使用，哪些禁止使用。同时，对于允许使用的添加剂，规定了其使用范围和用量，以确保其在安全的前提下发挥作用。

还涉及食品生产、加工、包装、贮藏、运输等各个环节的卫生要求。确保食品在整个生产流通链条中都处于卫生、安全的状态。

营养成分的要求也是食品安全标准的一部分。例如，某些特定食品需要标注其营养成分信息，让消费者能够清晰了解所摄入食品的营养价值。

食品安全标准还会对食品的标签、标识等作出规定，包括食品名称、配料表、生产日期、保质期等信息的准确标注。只有建立健全严格的食品安全标准体系，并确保其得到有效执行，才能真正保障消费者的食品安全和身体健康。

《食品安全法》第二十六条

食品安全标准应当包括下列内容：

（一）食品、食品添加剂、食品相关产品中的致病性微生物，农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定；

（二）食品添加剂的品种、使用范围、用量；

（三）专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的营养成分要求；

（四）对与卫生、营养等食品安全要求有关的标签、标志、说明书的要求；

（五）食品生产经营过程的卫生要求；

（六）与食品安全有关的质量要求；

（七）与食品安全有关的食品检验方法与规程；

（八）其他需要制定为食品安全标准的内容。